Charles Schauffert nasceu em Otacílio Costa em 1965 e hoje, mesmo não morando mais na cidade, a representa por onde passa e em breve, estará lançando seu segundo livro e sua própria cerveja, que leva o nome de sua família: Schauffert Beer.
O otaciliense saiu de sua cidade natal em 1986, pois na época a oferta de trabalho era muito restrita. “Não é uma situação muito fácil, deixar para trás tudo o lhe abrigou até aquele momento. Na época não existia internet e nem celulares, então o contato com os familiares era feito através de cartas ou telefone público”, lembra.
Ele conta que começou a fabricar sua cerveja em 2008, quando descobriu seu hobby. Trata-se de uma cerveja caseira, que pode ser feita na cozinha de casa, forma como iniciou a fabricação. “Sempre tive curiosidade em conhecer o processo produtivo da cerveja. Então, em pesquisas, descobri que já tinha muita gente produzindo cerveja artesanalmente no Brasil, dali para frente foi um pulo”, diz.
Após isto, fez alguns cursos, onde conheceu inúmeros cervejeiros do país e exterior, conhecendo também a Associação dos Cervejeiros Artesanais Catarinenses – Acerva Catarinense, onde se associou e em 2011 assumiu a diretoria financeira.
A associação promove oficinas cervejeiras, objetivando sempre incentivar novos cervejeiros. No calendário deste ano estão as cidades de Lages, Campos Novos e Treze Tílias, e ele já adianta que pretende trazer para Otacílio Costa, pois acredita que a cidade merece ter sua própria marca de chopp. “Nestas oficinas iniciamos, por assim dizer, os novos cervejeiros, que podem ou não se tornar profissionais na área, inclusive abrindo sua própria cervejaria, como tem acontecido com vários colegas que começaram da mesma forma e agora vivem disto”.
A Schauffert Beer é feita em uma cozinha especial e produzida 40 litros por vez, a matéria prima vem de toda Europa e América do Norte. “Usamos malte puro, não adicionamos conservantes ou estabilizantes. Hoje está bastante fácil, temos fornecedores bem próximos, como Joinville e Porto Alegre. Quando você tem uma receita de cerveja para fazer, pode solicitar matéria prima por e-mail, por exemplo, para o fornecedor de Porto Alegre e em dois dias você recebe em casa. Acredito que em Otacílio Costa será da mesma forma”, explica.
Além disso, diz que existem programas de computador que auxiliam no desenvolvimento de receitas. “Eu já fiz 79 tipos e ainda tem muitas receitas que pretendo fazer neste ano. E o melhor, dá para começar com equipamentos muito básicos a custo de menos de mil reais”.
Em 2007, o escritor lançou seu primeiro livro, chamado “Possessão”, romance ficcional em terceira pessoa, publicado pela Fundação Cultura de Blumenau, que deve sair uma segunda edição ainda este ano. O segundo se chama “Cova Rasa”.
“A história se passa em Otacílio Costa, quem ler reconhecerá alguns lugares comuns. Não a Otacílio de hoje, mas a de 1985. Trata-se de um romance um pouco sombrio”, conclui dizendo que pretende até abril fazer um lançamento na Capital da Madeira, trazendo também sua cerveja, feita em comemoração ao livro. “Trata-se de uma Stout, receita de cerveja inglesa de corpo escuro e amargor suave, com leves notas de café”.
Hoje Charles mora em Jaraguá do Sul e tem um pequeno escritório de serviços contábeis, mas sempre que pode visita seus familiares e amigos em Otacílio Costa. “Ainda tenho grandes amizades na terrinha, amigos de verdade que a distância não diminuiu sua importância. Da mesma forma, essa mesma distância não diminuiu meu orgulho de ser um cidadão otaciliense”, conclui.
Primo querido como sempre seras bem vindo, trazendo aquelas preciosas geladas pra prima querida esta tudo certo, sucesso, amo voce.
Fonte: Correio Otaciliense
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